Celiachia a 360°: dalla medicina alle scienze sociali e alla tecnologia alimentare

Dopo 7 anni, AIC e Fondazione Celiachia riporteranno a Firenze i più grandi esperti mondiali di Celiachia per un altro prestigioso meeting che promette di essere l'evento scientifico più rilevante del 2012 riguardante la celiachia.

"Celiachia a 360°: dalla medicina alle scienze sociali e alla tecnologia alimentare", che si terrà a Firenze dal 29 al 31 marzo 2012, ha un aspetto inedito rispetto ai convegni scientifici "tradizionali" : l'approccio multidisciplinare alla celiachia e lo spazio dedicato alle scienze sociali, alla tecnologia alimentare e il controllo qualità. Il convegno ha, infatti, voluto rappresentare l'approccio che da sempre AIC applica nell'affrontare la celiachia: non si prescinde dalla conoscenza medico - scientifica, in una patologia che ogni giorno consegna un nuovo confine della conoscenza. Ma in questi 30 anni di attività abbiamo ben imparato che per risolvere le quotidiane difficoltà del celiaco, contribuendo quindi al miglioramento della vita qui e ora, ci sono necessarie altre discipline scientifiche.

Con questo obiettivo, al fianco delle sessioni medico scientifiche ("Le nuove frontiere della celiachia: un aggiornamento dalla ricerca di base a quella clinica"), abbiamo dedicato una sessione all'industria alimentare, in un momento di grandi cambiamenti normativi che interessano i prodotti dietetici, illustrando anche le attività AIC verso l'industria, Prontuario e Marchio fra tutte; altra sessione ha il compito di fare un focus sul fuori e dentro casa, evidenziando che, oltre al prerequisito dell'assenza di glutine, oggi le aspettative e il vantaggio nel mercato si giocano con la qualità vera del prodotto: valori nutrizionali, qualità della materia prima. Infine, ma non ultima, la sessione dedicata alle scienze sociali: la legge definisce la celiachia malattia sociale (art. 1, L. 123.05). Ma cosa si intende davvero con questa definizione? L'AIC, che anche in tempi meno pronti dei nostri giorni ha colto le sfide della vita "normale" anche per il celiaco, ritiene di avere una conoscenza autorevole, scientifica e inedita sull'impatto della celiachia nelle relazioni, nel quotidiano, nella socialità.

Una sessione speciale del convegno sarà dedicata ai giovani ricercatori, i quali avranno la possibilità di mettersi in mostra presentando i risultati dei loro studi più originali. Inoltre, durante il meeting vi sarà la presentazione dei risultati raggiunti nell'ambito dei progetti di ricerca finanziati dalla Fondazione Celiachia.

Chiude l'evento, la tradizionale sintesi dei lavori scientifici dedicata ai soci AIC, "Il convegno scientifico "in pillole" ai soci AIC", sabato pomeriggio 31 Marzo.