Mangiar bene per crescere bene

Nel mese di settembre è stato promosso e realizzato dal D.H. di gastroenterologia della Clinica Pediatrica dell'Università  di Brescia e dal Servizio Dietetico degli Spedali Civili un corso educativo teorico-pratico sulla celiachia, rivolto a ragazzi dai 10 ai 13 anni di età , con intolleranza al glutine. Il corso si è articolato in due incontri: nel primo si sono verificate ed integrate le conoscenze sulla celiachia, tramite una discussione visualizzata (Metaplan) e lavori di gruppo; nel secondo si sono trasmessi principi generali per una corretta alimentazione e successivamente sono stati realizzati nella pratica diversi piatti, per imparare a cucinare, con alimenti naturalmente privi di glutine o con prodotti della farmacia.

Il corso è stato realizzato, con lo scopo, di rendere i giovani partecipanti consapevoli delle scelte alimentari ed autonomi nel realizzarle, in quanto all'epoca della diagnosi, per problemi di età , non potevano essere stati protagonisti nella gestione della loro malattia.

Obiettivo prefissato ed "ambizioso": ottenere cambiamenti di comportamento "coscienti" attraverso l'addestramento (saper fare), per far acquisire un buon livello di autonomia decisionale.

La metodologia didattica del lavoro di gruppo è stata molto importante: si è avuto un confronto tra coetanei su un problema comune, cercando insieme soluzioni alle diverse situazioni nelle quali si può trovare un ragazzo, che esce dall' "ala protettiva" della famiglia.

Questa modalità  di approccio è risultata gradita ai partecipanti al corso, che hanno espresso il loro giudizio positivo in un questionario, compilato alla fine dei due incontri. Le dietiste hanno elaborato e consegnato un manuale di educazione alimentare dal titolo "Navigando nei mari della dieta mediterranea ", correlato da un nutrito ricettario di vivande, prive di glutine, in attesa di completarlo con le ricette realizzate dai partecipanti.

Al primo incontro hanno partecipato solo i ragazzi ed è stato un momento importante di verifica e di conoscenza reciproca non filtrata dai genitori.

Al secondo, sotto la guida del cuoco signor Gussago, ragazzi, genitori, dietiste e medico hanno confezionato gustosi manicaretti.

La responsabile del Dayhospital di Gastroentetologia
Dr.ssa M.N. Pillan
Il Servizio Dietetico