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Festa della Celiachia 2006 |
Festa della Celiachia
Fino Mornasco 4 giugno 2006
le ricette vincenti
1o premio: Torta alle noci
Sig.ra Arnaboldi
Ingredienti:
200 grammi zucchero
250 grammi di "Farina per pane e paste lievitate" della Bi-Aglut (confezione da 1 Kg.)
100 grammi di burro
20 grammi di lievito in polvere
20 noci
3 uova
1 limone
1 decilitro di latte
Esecuzione:
Sgusciare le noci cercando di mantenere interi alcuni gherigli, che serviranno per la decorazione del dolce; tritare le rimanenti noci grossolanamente e mescolarle con un po' di farina.
Lavorare il burro a crema, unirvi lo zucchero e, uno alla volta, i tuorli.
Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e a , poco a poco, alternativamente , la farina mescolata con il lievito ed il latte.
Completare con le noci tritate, versare il contenuto in una tortiera e distribuire sulla superficie i gherigli interi.
Cuocere in forno a 180o per 40-45 minuti.
Lavorare il burro a crema, unirvi lo zucchero e, uno alla volta, i tuorli.
Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e a , poco a poco, alternativamente , la farina mescolata con il lievito ed il latte.
Completare con le noci tritate, versare il contenuto in una tortiera e distribuire sulla superficie i gherigli interi.
Cuocere in forno a 180o per 40-45 minuti.
2o premio: Baci di Dama
Sig.ra Basile
Ingredienti
150 grammi di cioccolato
90 grammi di zucchero
100 grammi di farina per dolci Il Pane di Anna
100 grammi di burro morbido
100 grammi di mandorle
Un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Esecuzione:
Tritare le mandorle in un mixer fino a ridurle in polvere.
Unire tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato e omogeneizzare tutto.
Togliere l'impasto e formare delle semisfere delle dimensioni di una grossa nocciola, disporle, piuttosto distanziate sulla placca del forno, unta.
Cuocere in forno caldo a 140o per circa 60 minuti, senza alzare mai la temperatura.
Quando saranno cotte, toglierle subito dalla placca e metterle in un piatto a raffreddare.
Sciogliere il cioccolato con poco latte e lasciarlo raffreddare.
Sistemare un cucchiaino di cioccolato fuso su ogni biscotto, sovrapporre un secondo biscotto e cosi' fino ad averli fatti combaciare tutti.
Disporli su un piatto e metterli un attimo in frigorifero perche' il cioccolato si rapprende.
Unire tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato e omogeneizzare tutto.
Togliere l'impasto e formare delle semisfere delle dimensioni di una grossa nocciola, disporle, piuttosto distanziate sulla placca del forno, unta.
Cuocere in forno caldo a 140o per circa 60 minuti, senza alzare mai la temperatura.
Quando saranno cotte, toglierle subito dalla placca e metterle in un piatto a raffreddare.
Sciogliere il cioccolato con poco latte e lasciarlo raffreddare.
Sistemare un cucchiaino di cioccolato fuso su ogni biscotto, sovrapporre un secondo biscotto e cosi' fino ad averli fatti combaciare tutti.
Disporli su un piatto e metterli un attimo in frigorifero perche' il cioccolato si rapprende.