Nasce nel 2008 un nuovo progetto AIC Lombardia rivolto alle Scuole Alberghiere e a tutte le scuole professionali aventi lo scopo di formare gli operatori di cucina, sala bar e ricevimento.
Ci si propone i seguenti obiettivi e finalità:

1. OBIETTIVI
Inserire nella programmazione del III anno, e del V (o IV) post qualifica un modulo inerente l'intolleranza al glutine (celiachia) per la formazione dei seguenti profili professionali:
- Operatori del servizio di cucina, sala bar e ricevimento
- Tecnici alimentari

2. FINALITA'
Scopo del progetto è impartire una buona competenza teorica e pratica in materia di celiachia agli alunni coinvolti, competenza che consentirà ad essi, nel corso della loro futura attività professionale, di poter corrispondere alle esigenze dei clienti celiaci.
Il Progetto Scuole Alberghiere proposto per la prima volta in Lombardia nell'anno 2007-2008, è affiancato dal più ampio Progetto Alimentazione Fuori Casa, attuato su tutto il territorio nazionale, che coinvolge Ristoranti, Pizzerie, Hotel, B&B, Gelaterie, Bar, nonché ha ottenuto l'interesse di colossi quali Autogrill, Finigrill, MyChef, e ha dato spunto alla creazione di catene in franchising come “cégusto”, solo per citare alcuni esempi.
Gli alunni di oggi, quindi, interessati dal progetto AIC, avranno l'opportunità di proporsi sul mercato del lavoro come personale del futuro preparato e competente.
I primi anni di sperimentazione potranno coinvolgere solo un numero contenuto di Istituti, con l'obiettivo futuro di ampliare la proposta a quante più scuole possibile in base alla nostra forza lavoro.
Ringraziamo fin da ora Dirigenti e Docenti che vorranno affacciarsi a questa nuova realtà.

• Fondazione ENAIP Lombardia Centro Servizi Formativi Busto Arsizio - V.le Stelvio 143 21052 Busto Arsizio (VA)
• IPSAR “G. BRERA” - Via A. Litta Modignani, 65 - 20161 Milano
• Istituto Professionale (IPSSC) L.Cossa - V.le Montegrappa - 27100 Pavia

• Romagnosi - Erba (Co) (Longone al Sefrino) Via Beldosso, 1
• Brera - Milano Via Litta Modignani, 35
• Vespucci - Milano, Via Valvassori Peroni, 8
• Cossa - Pavia, Viale Montegrappa
• ENAIP - Busto Arsizio (Va), Viale Stelvio, 143

• Brera - Milano, Via Litta Modignani, 35
• Consorzio Scuole Lavoro - Milano, Via Botticelli, 19
• Cossa - Pavia, Viale Montegrappa, 28
• ENAIP - Busto Arsizio (Va), Viale Stelvio, 143
• Lecco Lavoro s.r.l - C.F.P.A.- Casargo (Lc), località Piazzo s.n.c.
• Vespucci - Milano, Via Valvassori Peroni, 8